有限会社肉乃橋本です。

今回は熊本特産馬刺しの特徴について軽くお話します。

・重種馬

熊本の自然豊かな大地で育つため、１トン以上に育つ馬を肥育が可能。そのため霜降りの入った美味しい馬刺しを、自然の恵みで育むことが出来ます。

よく九州の馬刺しが赤身・霜降り関わらず、馬肉本来の甘みや旨味がしっかりしていると言われる理由の一つです。

また熊本では甘口醤油に、生姜やニンニクを薬味に食べるのが一般的です。

個人的には、生姜の爽やかな風味と甘口醤油の組み合わせがおススメですよ！

そんな美味しい熊本の特産馬刺し。

一度ご賞味あれ！！