ABOUT US 肉乃橋本について
BASASHI（馬刺し） 肉乃橋本の馬刺しについて
スムーズな加工・冷凍で、
食卓にさばきたてをお届け。
馬刺しの美味しさを左右するのは、ズバリ鮮度です。当社では品質をじっくり見極めたうえで、その日に屠畜された馬肉だけを仕入れています。そして、入荷当日に精肉加工から冷凍処理までをすることで、鮮度を保った状態でお客様へ商品をお届けできているのです。さばきたての新鮮な馬刺しが、あなたの食卓を豪華に彩ります。
STAFF ベテランの職人が在籍
抜群の鮮度・味わいを叶える
熟練の職人たち。
この道30年以上の職人が目利きし、その日に食肉処理された、新鮮かつ質のいい馬肉を厳選。深い知識と熟練の技術を活かし、最高レベルの馬刺しを提供しています。職人が一つひとつ丁寧に精肉加工した、ほかにはない上質な味わいをお楽しみください。
SAFETY 安心・安全への取り組み
生肉だからこそ、
食中毒対策を徹底。
皆様に安心して馬刺しをお召し上がりいただけるよう、食中毒対策を徹底しています。熊本では馬刺しは必ず冷凍処理を行い、販売しなければいけないルールがあり、当社では規定から＋5時間、冷凍の時間を設けています。さらにアルコールを活用した冷凍機械を導入。－40度以下に設定し、菌を死活状態にしています。もちろん包丁やまな板の消毒も念入りに実施。
こうした対応から「熊本県馬刺し 安全・安心推進協議会」の厳しい審査をクリアし、加盟を認められました。その証として、協議会から交付されたシールを貼って、商品を販売中です。今後も定期的な研修会の参加、監査の受け入れなど、努力を続けていきます。
こうした対応から「熊本県馬刺し 安全・安心推進協議会」の厳しい審査をクリアし、加盟を認められました。その証として、協議会から交付されたシールを貼って、商品を販売中です。今後も定期的な研修会の参加、監査の受け入れなど、努力を続けていきます。
AWARDS 受賞歴
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2023年度 モンドセレクション
馬肉燻製～うまか薫～ 金賞 -
2024年度 DLGコンテスト
馬肉燻製～うまか薫～ 金賞
馬舌燻製 金賞
馬肉生ハム～幻の生ハム～ 金賞
黒豚フランク 金賞
馬肉ソーセージ 銀賞 -
2024年6月度 ジャパンフードセレクション
馬肉生ハム～幻の生ハム～ グランプリ
トントロハム 金賞
MEDIA メディア情報
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【CREA】WINTER 2024 vol.378
【男の隠れ家】3月号 2024 MARCH
【mina】4・5合併号 2024 apr・may
【プレミアムライフ～バズるの泉～】2024・６月放送
SHOP 店舗概要
- 店名
- 本店
- 住所
- 〒869-1234
熊本県菊池郡大津町引水753-1 - 代表者名
- 橋本 光敏
- お電話
- 096-293-8963
- FAX
- 096-293-8974
- メールアドレス
- post@higo-basashi.net
- 営業時間
- 9:00～18:00
- 定休日
- 毎週火曜日（年末年始、お盆、祝日を除く）
- 店名
- 道の駅大津店
- 住所
- 〒869-1234
熊本県菊池郡大津町引水759 - お電話
- 096-294-1863
- 営業時間
- 9:00～18:00
- 定休日
- 元旦（1月1日）
